叶丛嘉

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叶丛嘉,男,中华人民共和国公民,从事茶叶行业二十三年。
中文名
叶丛嘉
别    名
叶汉钟
国    籍
中国
民    族
汉族
职    业
作家
毕业院校
浙江大学
代表作品
《凤凰单丛制作工艺及原理》

叶丛嘉人物简介

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叶汉钟(叶丛嘉ID)从事茶叶行业二十三年,1986年,进入广东潮州市茶叶进出口公司,从事凤凰单丛茶的收购工作,亲自实践,从单丛茶的栽培、选种、制作、贮藏、审评、冲泡做起,对凤凰单丛进行全面的实践探索与试验研究。
1998年他考取了浙江大学茶学研究生,系统学习茶学理论知识,并完成研究生学业。在浙江大学茶学系的两年学习中,得到了国内顶尖茶学者、教授的专门指导。期间跟随著名茶叶生化专家杨贤强博导主修茶叶生物化学,跟随童启庆博导修习茶文化学。全面系统地掌握了茶学专业理论知识。发表茶叶相关论文三十余篇。对凤凰单丛的栽培、加工、审评以及潮州工夫茶文化有较深的研究。
长期致力于潮州单丛茶生产研究,创制了蒸青凤凰单丛茶“天逸香”、重发酵凤凰单丛茶“醉佳人”等。为了弘扬潮州工夫茶文化,研习潮州有关潮州茶文化,整理传统潮州工夫茶冲泡技艺,并在韩山师范学院组建了一支教学潮州工夫茶表演队,对潮州工夫茶技艺标准化提供量化依据。对潮州工夫茶文化推广做出应有贡献。

叶丛嘉发表论文

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《凤凰单丛制作工艺及原理》
《潮州工夫茶的渊源,发展及现状》
《赏评陈年单丛茶的的风格特征》
《不同采摘季节对岭头单枞乌龙茶香气品质影响的研究》.海峡两岸茶业学术研讨会论文集,2006.p183-189.
《不同采摘时期对重发酵单枞茶香气及理化品质影响研究》茶叶科学,2007,27(3):236-242.

叶丛嘉编著书籍

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编写中国名优茶系列丛书《凤凰单丛》,2009年由上海文化出版社出版。
词条标签:
研究员 作家 人物