三鲜疙瘩羹

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三鲜疙瘩羹是以面粉,韭菜为主料的美味。
中文名
三鲜疙瘩羹
主要原料
面粉,韭菜
是否含防腐剂
副作用

三鲜疙瘩羹三鲜疙瘩汤的制作材料

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主料:面粉,韭菜

三鲜疙瘩羹教您三鲜疙瘩汤怎么做

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做法:
1、将面粉搅拌成糊状,不要太稀,也不要太稠,将韭菜洗净切成短条,将葱切成细丝,香菜切成茉。
2、爆锅,将葱丝炒出香,倒入少许一品鲜酱油调色,再倒入约600g清水,大火将水煮沸。
3、开锅后,继续大火,这时将面糊慢慢倒入事前准备好的小眼漏勺,然后轻轻晃荡漏勺,这样面糊就能均匀的掉入锅中,形成疙瘩状,如此产生的疙瘩大小均匀,老人小孩均可食用,将面糊全部做成疙瘩后,继续大火煮沸2分钟。
4、将事先准备好的韭菜条、虾皮,加入锅中,放入少许的精盐和鸡精,搅均。
5、关火,倒入香菜末,即可。
提示:制作小贴士:1、大火下疙瘩,是为了防止小火水不起沸,导致疙瘩全部粘在锅底。2、如果不喜欢吃韭菜可以换成其它青菜,如:白菜、菠菜。3、疙瘩汤里的汤可以是清水或老汤等。营养小贴士:从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。疙瘩汤的营养价值在于,面粉中含有大量的维生素B族,在酸性环境中,维生素B1是比较稳定的,煮面条时,大量的营养素会流失到面汤中,煮饺子时,也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中,可以很好地避免面食中营养的损失。
词条标签:
饮食 食品 菜品