酱烧梭鱼

编辑:上浮网互动百科 时间:2019-11-19 03:27:20
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酱烧梭鱼是一道美味佳肴,主料是梭鱼。
中文名
酱烧梭鱼
主要原料
梭鱼
是否含防腐剂
辅    料
香菜适量

酱烧梭鱼调料

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花生油适量
食盐适量
酱油适量
醋适量
味精适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
干辣椒适量
料酒适量
豆瓣酱适量
白糖适量

酱烧梭鱼做法

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1豆瓣酱、酱油、盐、料酒、醋、味精、白糖、花生油
2梭鱼、葱姜蒜(切好备用)、干辣椒、花椒粒、香菜末。梭鱼刮去鱼鳞,去内脏洗净,鱼身打花刀
3锅内花生油烧热后,放葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香
4加入豆瓣酱、少许酱油
5放料酒、糖适量,炒匀
6梭鱼下锅
7加水没过鱼身一多半,大火烧开转中火继续炖
8锅内汤汁浓稠时,加少许盐、醋、味精、香菜末出锅即可

酱烧梭鱼烹饪小技巧

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1、梭鱼鱼肉鲜嫩,炖的时候不宜切段,以免炖的时间久了鱼肉散掉。
2、豆瓣酱炖鱼如果火太旺容易粘锅,所以一定要注意火候,炖的时候以中火和小火为宜。
词条标签:
菜品